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2010年5月31日 (月曜日)

三つ葉とウナギ

我が家の庭で、今期最後の三つ葉の収穫。もう暫くすると、白くて繊細な花を咲かせます。

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食べ頃を過ぎた、やや大きめのものもありますが・・相変わらず香り豊かです。

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これと、先日釣ったウナギをコラボさせて、再度“ひつまぶし風煮ウナギごはん”を作ってみました。

3日間、衣装ケースで泥等を吐いてもらったウナギを取り出そうとしたら・・噛みつかれた!

ウナギって噛みつくんですねぇ。

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油断しました・・

少し冷凍庫でおとなしくなってもらって、関東風背開きにしてみる。

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ウナギを捌く技量、大分上達したと思います!

ホネは適度に炙って冷凍保存。“秘伝のタレ”を作る時のダシにします。

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この時点で既に美味しそう!

よく焼いて、生姜と一緒に煮込む。

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前回より13センチ分ボリュームアップしました。

最後に三つ葉とコラボさせて“ひつまぶし風煮ウナギごはん”の出来上がり!

余った三つ葉で作った、“三つ葉と溶き玉子のお味噌汁”も、香り豊かでなかなかイケました。

簡単で美味しい埼玉発“地産地消”の2品でした。

・・簡単、ではないかな。

追伸:

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公園でみつけた、幸運を呼ぶ四葉のクローバー。良い事ありそう!

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