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2014年8月29日 (金曜日)

コチジャンの簡単作り方メモ

意外と万能な調味料コチジャン。

焼肉、鍋はもちろん、野菜炒め、浅漬け、チャーハン、等々。

長期保存もできるので重宝します^^

色々なHPで作り方が書かれているけど、我が家にある材料で簡単にアレンジして作ってみました。

(実は作るの2度目なんだけど、前回レシピ残していなかった)

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2年前、タラのメスが釣れて、そのタラコで明太子を作ろうとしてつい買いすぎてしまった粉唐辛子がたくさん余ってしまった事が発端なんだけど・・

この時、明太子作りの余りで作ってとてもうまくできたし、その時のメモとらなかった反省も兼ねてメモメモ!

なくなったら、また同じもの作りたいしね^^

コチジャンの簡単レシピ
<材料>
粉唐辛子 120g
味噌 300g
焼酎 50g  (多分なくてもOK)
砂糖 130g
醤油 100g
粉唐辛子以外を手鍋に入れて弱火でヘラでこねる。
フツフツしてきたら焦げに気をつけて!
味噌が溶けたら(かなり溶けにくい)火を止め粉唐辛子を投入。
瓶等に入れて冷蔵庫でねかせる。
翌日には使えます。
結構もちます。前回作った時は半年持ちました、というより使い切るのに半年かかりました。
Cimg5611 Cimg5608
焼肉にはこれがないとはじまらないレベルの調味料!

鍋の季節が楽しみです!
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