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2016年4月 4日 (月曜日)

アブラボウズの味噌煮

昨年夏に釣った2匹のアブラボウズ。年内は順調に消費していったんだけど・・

さすがに飽きてきました^^;
妻も私も。
昨年の12月以来、アブラボウズ料理に対する手が止まってます。
しかしながら、味噌漬け家族4人3食分がまだ冷凍庫にあって、消費して冷凍庫キャパを増やしたいと思う葛藤もあるわけでして・・
季節は春爛漫。
毎年恒例の「真夏のアブラボウズ釣り」まであとわずか。
さ~て、そろそろ食を再開しましょうかね!
味噌漬けなので普通に解凍して焼けば美味しいごはんのおかずになるんだけど、今回はちょっと変化をつけて味噌煮にしてみようかなと。
もともと脂が多く味が染みにくいアブラボウズ。味噌漬けしてから味噌煮にした方が美味しいかもね!
っていう発想です^^
作り方は簡単に。
料理の「さしすせそ」を完全無視して味噌:砂糖:みりん=3:3:1を適量の水で火をかけながら溶かし、生姜とともに中火で15分位煮る。アルミホイルが沸々してきたら、途中3回位スプーンで全体にタレをかけてやるのを忘れずに。
みなさんそれぞれの「秘伝!サバの味噌煮レシピ」と同じ要領でOKです^^
(秘伝がなければクックパッドのレシピでも^^)
Dsc_0554
大皿でドンって出すのが私流。小分けは勝手にやってください!
赤味噌での地味な見た目はさておき、トロトロでかつ味が染みてて美味しくできました。
味噌漬けにしてから味噌煮にするアイデアはアブラボウズに限っては大アリかな^^
意外と家族から好評を得た味噌煮。
次回もこいつを作ろうと思います!
Cimg7356
22キロと10キロ。実家に1キロ位お裾分けしたけど・・食べきるのに1年がかりかもね^^;
Dsc_0559
白味噌仕様。味はややマイルドです^^
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料理」カテゴリの記事

コメント

こんにちは
1年~、極低温冷凍庫ですか。西京味噌付けもしましたが家の連中もだんだん飽きてきたようです。
また食べたいなくらいにして近所に配るのが良いんでしょうね

sayaさんこんばんは。
15隆栄丸の船長によると、1年冷凍庫で保存しても脂おちなく美味しく食べられる、との事です。
飽きても、無くなるとしばらく手に入らないですよ!
話しは変わりますが、17日の日曜日に深場出撃することにしました。とりあえず今年初のアコウにお会いしたいです。

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