ムネダラ料理
ベニアコウ釣りのゲスト、と言いますか外道で釣れた怪獣ことムネダラ。
ベニアコウ釣り８回目にしてはじめて釣れたので、一応料理して食べてみようと思い持ち帰ってみたんだけど、
。
これが何ともまずい！
。
。
我がブログ、ユリシーズで誹謗中傷の文章は今まで避けてきたんだけど、
あまりにも酷いので、この事実を文章として残そうと決めました。
。
ひどい、ひどすぎます＾＾；
。
実際に量ってないけど、５キロはあったと思います。ポテ～ッとした魚です。
。
まずはウロコを取り頭を落として３枚に卸す。
何だか身がグニャグニャです。
明らかにおかしいです。
魚を触ってる感覚ではありません。
。
とはいえ続けてみる。
。
３枚に卸したら適当な大きさのぶつ切りにし、皮を剥ぐ。
皮はうまい事剥がれたんだけど、身が裂けた。
新鮮なはずなのに。
。
まあ、いいです。
そのまま細かめの刺身用にしてみる。
そして醤油で実食。
。
うん、食感は間違いなく腐ったクラゲですね。
味は全く旨味ありません。
寝かせれば多少出るかもしれないけど、釣ったその日の食感がこれでは寝かせる気になりません。
何の疑いもなく刺身はまずいです。
。
肝を少し取って湯がいて肝和えにしてみる。
あ、この魚、肝は立派です。
そしてすごくこってりしています。
これだけは見直すに値しますね。
。
その肝和え。
身はキッチンペーパーで丁寧に水分とる。
更にキッチンペーパーでくるんで冷蔵庫で１時間。
満を持して肝和えにしてみるも、味付けに使った醤油の塩分に反応したのか、ジワジワ水っぽくなっていきます。
そして相変わらず食感はアレです。
繰り返しになりますが、まずい。
。
箸は止まりました。
お酒も止まりました。
もう、目の届く所から早くどかしたい気分になりました。
。
最後に揚げ物。
まず間違いなさそうなから揚げにしてみました。
しかも更に間違いなさそうな市販のから揚げ粉を使用しました。
更に更に、その市販のから揚げ粉はオーマイの「伝説のから揚げ粉」。
ちょっと高めのから揚げ粉です。
普通の白身魚ならまずくなる方が難しい、完璧なアプローチ。
ただ、こんな完璧な準備をしてさえ、作る前から失敗する気配が大いにしていました。
。
早速重さに対しての分量通りのから揚げ粉をまぶし揚げる。
バチバチバチ！
油のはね具合はイカ天以上ですね。
もう、この時点でイケません。
しかしながら、ここは危険を顧みず何とか気合で乗り切りる。
弱火でじっくり、強火で２度揚げ。
セオリー通りにやろうとするも、
菜箸でつかんで２度揚げさせようとしたらまさかの身崩れ。
箸ではつかめません。
仕方ないので、ザルみたいな水切り用おたま使用。
何とか完成させました。
。
から揚げ用のぶつ切り。見た目はいいかもしれませんが。
ベニアコウ丼とは雲泥の差以上の隔たりが存在します。
。
気づくと何故か両者の単独での写真は残されていませんでした。
当時の私の潜在意識がそうさせたのだと思います。
。
残されたこの写真、ちょっと解説すると、
肝和えはできたてなのに既に水っぽくなりかけてます。
から揚げは結構油おとしたのに、下に敷いたキッチンペーパーにしみ出しています。
水分出した分油すってる感じ。
そして食感は相変わらずグニャグニャ。
伝説のから揚げ粉が台無しですね。
オーマイさん、ごめんなさい。
。
同じソコダラの仲間なんだけど、
オニヒゲ９０点、トウジン８５点、イバラヒゲ６０点。
。
対して、
。
ムネダラ０点。
。
見事、持ち帰るレベルには遠く及ばない魚大賞に決定しました。
。
肝のお味噌汁。これはなかなかイケます！
。
ただ、肝に関してはイケますね！
オニヒゲやイバラヒゲより色が白っぽく、更にこってり度高い感じです。
。
これで作ったお味噌汁、思わずおかわりしてしまいました。
。
・・
。
翌日お腹壊しました＾＾；
。
ムネダラ、
やっぱりイケません。
。
スポンサ-リンク
広 告
広 告
« 厚揚げの煮物 | トップページ | 木更津港でアナゴ釣り２０１８ »
「料理」カテゴリの記事
- ウツボ南蛮(2023.01.05)
- イワシの梅生姜煮(2022.12.22)
- アイゴの身(2022.12.14)
- アイゴのゼンマイ煮(2022.12.07)
- イワシのごま漬けを作る(2022.11.19)
海獣料理参考になりました！
ベニとほぼ同じ場所に生息しているのに... 凄い水分で重いですよね。
オイラも年末は乙浜の若船で本命取りましたが、大型船で快適ですね。たまに超深海の外道で混じる2～3キロ級の大型のアカイカはなかなか美味です。サーモンハラスで実績あり(中深場で混じる鉤イカとは別物です)
投稿: マツ | 2018年1月20日 (土曜日) 15時55分
マツさんおはようございます。
イバラヒゲはまだいいですが、怪獣はだめでした。
海鳥のエサが賢明ですね。
（海鳥も内臓しか食べないようですが）
大型アカイカですか。私も釣りたいです！
投稿: ヤン | 2018年1月21日 (日曜日) 08時26分