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2022年11月14日 (月曜日)

ヒラメのエンガワでユッケ

ヒラメツ抜け。
下処理、結構大変ですね。
5枚卸し、慣れていないので結構時間かかっちゃいました。
おまけに、エンガワも全て刺身用に取ったし。


おかげで、


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味付けは焼き肉のたれ、コチジャン、ゴマ油、醤油ちょい。


これは美味しいね!
味付けは間違いないでしょう。
卵黄のトロトロもあうね。
配合はお好みで。


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刺身、ナメロウ、押し寿司、カルパッチョ、ボイル胃袋、ヒレのカラ揚げ(&中華丼の素)、エンガワユッケ!


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お舟で飲めなかったヤツとともに!


5枚に卸したフライ用の切身は、
36枚を冷凍ストック^^

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