ユリシーズ

2日前、アカムツ釣りに行ってきました。
船長「今日3時に病院へ行くからこれで最後の流しにさせてください」

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最後の流し。
そして恐らくこれが最後の1投。
（水深は２００ｍちょい）

「もうそろそろ終わりかな～」
「こいこい！」
「アタれ！」
「お願い！」

竿先ガツガツ！

「キタ～～！！」
「プ～～っ」（船のブザー音）
「はい、これで終わりにします」

個人的に思う、船釣り師にとって嬉しい「あるある」の一コマ。
バスケでいったらブザービーターってやつです。

前の方でマダラ上がったのを見てたし、下品な引きと重量感ですぐに確信しました。

帰宅後計量で1.６キロ。マダラにしては小型ですが４人家族の我が家には十分です＾＾

船長「これ、多分白子はいってるっぺよ」
何でそう思ったのかは不明だけど、実際入っていました。

素晴らしい！

しっかりと熟成した白子がボールに半分！

身は家族の希望でフライ用に切り分け冷蔵庫に。
白子と肝と胃袋はとりあえず酒に漬けて、これも冷蔵庫に。

余談ですが、

夏のマダラは栄養が白子や卵に栄養が行く前なので、刺身（や昆布締め）で食べると美味しい、ってよく言われますが、
それでも個人的には火を通した方が好きかな。
確かに身はしまっています。
でもやっぱりこの魚、お刺身向きではないような。

そして今回の冬のマダラ。
特に白子入りのソレはやっぱり味が落ちる、と言いますか、身のしまりが落ちると思われます。
なので、我が家では（外さない）フライにする事が多いです。
フライ、フライ、たま～にマヨネーズたっぷりのホイル焼き、そしてまたフライ。

あ、そういえばホイル焼きも久々に食べたいな～。
次回釣れたら作ってみよう。

というワケで、、

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翌日の晩。

私と妻でとりあえずこの位ずつ。はっきり言ってお店で買うソレとは全くの別物。もう、これだけで北茨城まで行って良かった、って思いました。

マダラのフライ。色々な意味でトマトほしいね。反省。

わかりにくいですがメダイのフライ。タラより断然身がしまっていて、そしてジューシー。これはこれでイイネ！（トマトほしい）

どうでもいいけど、キッチンドリンカー最高！（この単語の使い方、多分間違っています）

何気に小メヌケ（バラメヌケ）の酒蒸しも美味しかった。小さいくせに結構アブラ乗っているんですね～。

私的には炙り刺しの方が良かったんだけど、私以外の家族の希望で煮つけに。安定の美味さです。

マダラは専門で狙うと釣れすぎてしまう事が多いので、つい1匹の価値を忘れがちになってしまうけど、
こうしてゲストとして貴重な1匹が釣れると、
ぐ～んと価値が上がりますね～。

特に今回は、
「全くの予定外」「白子入り」「ブザービーター」
という要素が加わり、
いつにも増して値千金！

今年の沖釣りはこれが最後っぽいので、
良い締めくくりになったと思います。

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何だか主役がマダラになってしまいました＾＾；

釣れたアカムツ４匹。
うち２匹は釣行翌日にデデ～ンと煮つけに！
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アカムツの煮つけ、
美味しいですよね＾＾

３２センチ、３３センチ、３４センチ、３６センチ。

大きい２匹は炙り刺身丼と酒蒸しとアラ味噌汁。
残った魚は小さい、と言っても３２センチと３３センチ。
何だか無性に煮つけの気分だったので、一気に作ってみる。
本当はもうちょっとバラエティーに富んだものを作るつもりだったんだけど、
まあ、いいでしょう。

 
予想通り、まるまる１匹とはいかず。そしてフライパン１つとはいかず。

イイ香りです。もう、これだけでお酒がたらふく飲めちゃいます＾＾

炙りの残りは酒蒸し。半割りにして電子レンジで。

大人は兜の煮つけと酒蒸し、子供たちは尾の部分の煮つけ。一応ミサイルみたいなゴマサバは皮だけ短冊用に取り除いて、身をフリッターｗｉｔｈタルタルソースに。

小食の下の子は全部食べないかな～、
残したらもらっちゃおうかな～、
って思ってたら全部食べた。
そして妻も上の子も大絶賛。
まずまず型のアカムツで、しかも２匹使って作ると食べ応えが違いますね！

お酒はキッチンドリンカーで済ませ、
「いただきま～す」からは白飯で。

以前２５センチ前後のものを釣った時は、

「まあまあ美味しいと思うよ」
「ベニアコウとか（伊豆）キンメの方が上かな」

的な、超生意気な反応だったんだけど、
今回は違いました。

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簡単に釣れる魚じゃないけど、
それでも水深１０００ｍのターゲットよりは全然お手軽。

家族のお墨付きをいただいたので、
また近々、確保に出かけたいと思います。

ショウサイフグをそこそこの数釣ってきたので色々料理してみよました。
が、先行して作った2点が家族から絶賛されたため、予定よりバリエーションは少なめです。

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バリエーション少なめ、というより、
失敗作1点含む4点＾＾；

釣行当日の晩。
我が家の子供たち、酢飯に漬けのお刺身を乗せて食べるのが好きなので当然のように作った一品。
薄造りより少々厚め、ショウガ少々。
タレは手抜きで、日本食研のまぐろ漬け丼のたれを使用。
ただし、私的にはやや甘めなので、タレと醤油２：１にて調整。
この手の丼結構作りましたが、フグのそれ、結構上位なんじゃないかな。
食感が最高に良いです。

照り焼き丼。
これも色々な魚で作ったんだけど、フグのそれは家族に高評価でした。
子供達は単純に「骨がないから食べやすい」っていう意見だったけど、
肉質がしっかりいていて食べ応え十分だと思います。
これと漬け丼は我が家ド定番ですね～。

フグをボイルして生春巻きサラダ風にしてみたけど、
うまく巻けず。
というワケで失敗作。
フグはもう少し増量したいかな。
そしてサルサソースしっかり準備すべきでした。
冷蔵庫にあったシーザーサラダドレッシングで代用し、
まあ、それなりに美味しかったんだけど、
これは再度挑戦しないといけないと思いました。

妻に好評だった点だけが救い＾＾；

フグとアスパラとジャガイモのアヒージョ。
油の煮物？？なにそれ。って思っていたんだけど、
これ、意外とイケる事が分かりました。
夏のアカニシ貝で作って以来、私の中でマイブームレシピ。
先日、思わず楽天で専用鍋購入。
余ったオリーブオイルは後でパスタ等に使うと良いでしょう。

フグ、食材的になかなか優等生ですね～！

追伸：そういえばから揚げも少々。なので5点＾＾

昨日は土曜の丑の日。
予定ではウナギのかば焼き、ではなくてウツボのかば焼きを家族で頂く予定だったんだけど、
まさかの台風接近でウツボ釣りは中止になってしまいました。
危険な磯釣りは無理しちゃいけませんからね。

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さてどうしよう。
って思っい、冷凍庫開けてみると、2週間前に釣ったタコが4杯。
もうあれから2週間経ったんだ、って思う傍ら、これを何とかかば焼きにしてみよう、って決心。

とはいえ、かば焼きのタレを使えば直球勝負でもそれなりのモノができるとは思うんだけど、
今回は変化球でやってみようと思います。

考えた末のドンブリ+酢味噌和え。

タコの炊き込みご飯の上に、軽～くかば焼きのタレに絡めて焼いたタコの串焼き。
ちょっと強引な「タコのかば焼き丼」です。

タコの串焼きはもうちょいタレ絡めて焼いておきたかったけど、これはこれで悪くないです。
むしろ、ベースの炊き込みご飯が大成功で、串焼き（かば焼き）無くてもいい位＾＾；
まあ、でもビジュアル的には〇ですね＾＾

そしてこれが意外と至高の一品！
炊き込みご飯だけよりも、串焼き（かば焼き）だけよりも、
コラボにする事で1+1が3とか４になる感じ。
思わすこの単独レシピのみのネタでブログ書いてしまいました。

これで益々暑くなるであろう、8月の夏本番も乗り切れるかな。

とはいえ・・
来年こそはしっかりウツボを仕入れたいな。
ウツボのかば焼きも美味いしね！

今日は父の一周忌。お昼はウナギ屋さんで会食でした。やっぱりウナギは美味しいな～。

先週、磯釣りに行ってきました。釣果は本命のイシダイ、イシガキダイは釣れず、裏本命？のウツボ１匹。
ま、いつかは本命釣れるさっ、って思いつつ磯を後にしたわけなんだけど、
せっかく遠くまで来たし、もうちょっとお土産確保したいな、って思い、がめつくカメノテ少々採取。

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さーて、食べてみますかね。
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カメノテ、このポイントにはたくさんありました。ホントに亀の手みたい。（ウィキペディアによるとミョウガガイ科カメノテ属との事）

塩ゆでにして頂きました。蕎麦と、ウツボと明日葉の天ぷらもね。

カメノテの食べられる部分は付け根の部分のちょこっとだけ。食べずらいけど、身は濃縮したカニのよう。
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面倒臭い食べ物だな～、っていう印象。
次回は効率考えてできるだけ大きいやつを獲ろうと思います。
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追伸：

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クルマを緑のシエンタから水色のアクアに乗りかえました。
噂通り燃費いいね～！
うまく走ればリッター３０キロ超え！

通勤に使うので、自動的におこずかいアップです＾＾

追伸２：
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野暮用ついでに二郎川越店に行きました。
初めて本家二郎の「汁なし」食べたんだけど、
個人的には汁がしっかりあるラーメンの方が好きだな～。

というワケで、９年目にしてブログ件数５００件に到達しました。

今回の釣行で初めて釣った魚が５種。（エソの仲間？をあわせると６種かも）

せっかくなので、ブログに食レポ記録として残しておこうと思います。

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釣れた魚はシマアジ4匹新、ウメイロ6匹新、アオダイ９匹新、アカイサキ8匹新、ゴマサバ1匹、ナメモンガラ1匹新、ムロアジ2匹、エソの仲間1匹新？。

こうして釣った魚種を書き出してみると、「銭洲に行ってきたんだな～」って感慨深くなってしまいます。

基本、初めての魚は刺身調査をするのが私の慣例となっているので、まずはそこからやってみようかなと。

あ、いや、、

釣行翌日の朝ごはんが1発目という事で、塩焼きがスタートでした。

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って、その前に素材の写真。

アオダイ、ウメイロ、ナメモンガラ。みんなでっぷり。この写真の限り、色合い的に美味そう、とは言い難いな。ナメモンガラ、皮が超固い。包丁が刃こぼれしそうでした。

アカイサキ。後で分かりましたが、こやつ曲者です。

ゴマサバとムロアジ。ゴマサバは捌いたらたいしたアブラのノリはなかったので、エサ用の短冊にしました。ムロアジは私の中でくさやのイメージが強いです。作りませんが。

真打・シマアジ。こうしてみると、アジの仲間だっていう事がよーくわかりますね～。

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続いて料理の写真。

小型シマアジは脂のノリ最高！さすが高級魚です。アカイサキは・・ぴーぴーさんからの事前情報通り固い＾＾；最後は頭と尻尾掴んで食べました。攻略法は数日寝かせる事らしいです。

アカイサキとアオダイのから揚げ＆中華あんかけ（レトルトの中華丼のもの）。アカイサキ、熱々のうちは良い感じに柔らかいけど、冷めると徐々に固くなりました。でも、塩焼きよりは全然食べられるレベルです。アオダイはふわふわで旨味ありますね～。なかなかイケてる素材です。

シマアジを捌いてみました。銀の部分がもっと多く残る予定だったんだけど・・難しいです。

一晩寝かせたお刺身盛り合わせ。上アオダイ65点（もっちり）、左上ナメモンガラ45点（カワハギ系やや生臭い）、右上アカイサキ30点（やっぱり固い）、左下ウメイロ70点（ややもっちり）、右下シマアジ95点（予想より脂のノリなかったがそれでも最高レベル））、真ん中右ナメモンガラ肝和え20点（肝が生臭い）、真ん中左ごちゃまぜナメロウ75点（ショウガ多めがイイネ）。点数はさておき、もう、ビジュアルだけでビールが無限に飲めそうです。

シマアジのカルパッチョ。酸味が利いていてこれも美味でした。妻に大好評であった一品。

子供たちのために作ったシマアジの漬け＆ナメロウ丼。私は漬け一切れしか食べていませんが、酢飯との相性抜群だと思います。きれいになくなりました。

シマアジの塩汁。無駄なく、ね。

ウメイロの照り焼き丼。ふわふわもちもちの白身は揚げても健在。ウメイロ、旨味もあってなかなか美味しい魚だぞ、という事で私の中で認識されました。多分アオダイでも美味いと思う。

アオダイのサンガ焼き。大葉がうまい具合に利いていて美味しかったです。アオダイ対ウメイロ、お刺身対決では私の中ではウメイロに軍配が上がったのですが、こうしてしまうとアオダイかウメイロか、全く区別がつかないと思います。

シマアジのムニエル。和もいいけどフレンチもイイネ！そしてこれが平成最後のご飯のおかずとなりました。

ムロアジフライ。意外と鱗あるので取らなきゃだめだっていう事がわかりました。肉厚あって美味かった。

ウメイロのアクアパッツァ。ウメイロ、気に入りました。因みに貝は京浜運河産ホンビノスです。

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また遠征行きたいです。

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昨晩、いや、昨日の朝からかな。なんか調子がおかしいな、って思って寝る前に熱を測ったらまさかの３８度４分。

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ショウガ醤油でいただきました。

先週、長浦港のテトラ帯で海苔を摘みました。

 

 

仕事が終わって帰るコール、ならぬ帰るLINE。

 

大洗で釣ったマダコ、まだ冷凍庫に３杯。