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2017年5月17日 (水)

ウナギのかば焼き

最近ご無沙汰していますが、一時期ハマりにハマったウナギ釣り。ウナギなんて釣るものじゃないと思ってたんだけど、釣具屋さんで「ウナギ針」を見つけてハッとした所から始まりました。 店員さんに聞いてみると、荒川で夕まづめに釣れるとの事だったんだけど、実際釣れず。 ネットで調べると、ポイントが命らしく、細かい...

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2017年5月16日 (火)

オニヒゲのフライ

あえてオニヒゲでレシピを書いていますが、イバラヒゲでもそれなりのものが出来上がると思います。 因みにイバラヒゲはオニヒゲと比べて、明らかに身が水っぽいです。 そして、同じ鮮度でややサメっぽい臭みも感じました。 肝も然り。 生食にはちょっと向かないかな。 。 しかし、フライなら水っぽい分フワフワ度が増...

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2017年5月15日 (月)

オニヒゲの肝入りお味噌汁

身に対して肝の割合が非常に多いソコダラ類。最近までそに肝は食べられるのかどうかわからなかったので、普通に処分していたんだけど、 とんでもない! 旨味とこってり感。 完全に常軌を逸しています。 さすが、深海という過酷な環境で生きている魚ですね! 。 というワケで、肝が余ってしまいました。 お味噌汁を作...

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2017年5月14日 (日)

オニヒゲのつみれ団子鍋

オニヒゲのナメロウは美味しかったんだけど、この日どうしても食べたかったものは鍋。 鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋。 。 ベニアコウが釣れなかったのでしょうがない、って自分に言い聞かせつつ、でもやっぱり食べたい! なので、強引に作ってみました。 。 スポンサ-リンク 広 告 。 ・手順 。 オ...

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2017年5月13日 (土)

オニヒゲのナメロウ

ベニアコウの外道で釣れてしまったオニヒゲ。 そもそもオニヒゲ自体、普通知らない魚でしょう。 図鑑によると、タラ目ソコダラ科でトウジンのように尖った顔が特徴。 トウジンより一回り大きく、ウロコが刺々しい印象であった。 。 恐らく釣れたとしても、船長がオニヒゲと言ってくれることはないので、、 ソコダラを...

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2017年5月12日 (金)

ホラアナゴの天ぷら

実はホラアナゴなのかイラアナゴなのかよくわからなかったけど、とりあえずホラアナゴとしておきます。専門の図鑑でも、両者の同定は難しいと書かれていた両者。当然食味も変わらないでしょう。 風貌は全身黒いアナゴみたいなんだけど、初めて見た時、「口裂け女」を連想してしまった程大きい口。食べられる物なら何でも食...

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