スポンサーリンク



スポンサーリンク



« ベニアコウの水炊き鍋 | トップページ | ベニアコウ寿司 »

2017年2月24日 (金)

ベニアコウの雑炊

雑炊とはその昔、余った冷や飯の再利用方法として作られたのが始まりなんだとか。お米から作る方法ももちろんあるけど、この「再利用」という言葉が貧乏性の私としてはなんだか好き。

もったいない。
残ったご飯を美味しく残さず食べたい。
雑炊。
素晴らしい「和食」だと思います。
スポンサ-リンク

・手順
ベニアコウの水炊き鍋を作る。
そして食す。
汁はもちろん残す。
一晩寝かす。
翌日。
ベニアコウの鍋は、とんこつラーメンとか二郎みたいに、表面に脂が1~2ミリ位できるのですが、一晩経って冷えてもその脂は固まらないのです。
遥か千尋の冷た~い海底に住んでいる証なのでしょうか。
残ったおつゆの量にもよりますが、家族4人ならそれ相当量給水しておつゆをのばす。
本当はそのまんまが良いんだけど、美味しいものはみんなで分け合いたいですよね。
そしてお味噌で味付け。
味見ながら調整です。
因みに麺つゆでも美味しいです。
ご飯は4人分(うち子供2人)でお茶碗3膳分。
雑炊にすればご飯膨らむし、お汁も残さず飲みほす前提なのでこの量でも多い位かもね。
お好みで。
グツグツと5分位。
ふたあけて卵を人数分ぽとん。
再度火をつけ、1回沸騰させたら出来上がり!
お椀によそったら、大人の分は細かくきざんだネギ入れましょう!
Cimg6291
究極の一杯!ちょい七味がいいかな!
ベニアコウの身はほとんど入っていないけど、
これが私の中で「最高のベニアコウ料理」です。
スポンサ-リンク

« ベニアコウの水炊き鍋 | トップページ | ベニアコウ寿司 »

レシピ ベニアコウ」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« ベニアコウの水炊き鍋 | トップページ | ベニアコウ寿司 »

2018年10月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

サイト内検索


  • カスタム検索

リンク

最近のトラックバック