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2017年2月15日 (水)

ハナダイのカルパッチョ風サラダ

シメサバと同じく、ハナダイでも作ってみます。

基本同じ。
でも、ちょっと材料が違うので、念のため1からのレシピ!
因みにカルパッチョとは、イタリアにカルパッチョさんという人がいて、生肉にオリーブオイルで作ったドレッシングをかけて作った料理を好んでいた、という事からつけられた名前なんだそうです。
それが日本に渡り、生肉が生魚にすりかわり、そして定着したんだとか。
意外と便利です、この料理のサラダ風バージョン。
野菜いっぱい食べられるし。
カルパッチョさんに感謝!
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・手順
ハナダイでお刺身作る。
15枚位、この料理用にとっておく。
野菜は、サラダ用のミックスベジタブル1袋が半額で売ってたのでこれを主に使用。
ニンジン、赤キャベツ、タマネギ、レタスが細かくなって入ってた。便利~。
ただ、ちょっと物足りないのでタマネギを半分、薄切りにして水に30分漬けたものを混ぜる。
よく熟れたアボガド半分を薄切りにしたものを準備。
ミニトマトも4個半割にして準備。
アボガド、トマト以外の野菜はオリーブオイル大さじ1と寿司酢大さじ1とで和える。
ちょっと寝かせてから皿に盛ってアボガド並べ、さらにその上にハナダイ並べる。
トマトも適当な場所に配置しましょう。
最後にドレッシング。
透明系のお好みのものをかけると彩り的にいいのかなと。
今回は市販の黒コショウドレッシングなるものをかけてみた。
出来上がり!
Dsc_0099 
彩りが良いですね~。
アボガドは好みでなくても全然OKです。
タマネギも足さなくていいかもしれません。
が、私的には両者とも欠かせない、ナイスな脇役ではないのかなと思うのであります。
妻的にはトマトは欠かせないけど、アボガドはあれば可で無くてもアリなんだそうです。
魚によって、好みによって、気分によって。
色々楽しめそうです。
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