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2017年3月28日 (火)

タルイカのイカスミパスタ

タルイカを捌いていたら墨袋発見。さすがイカ!しっかりついていました。

使い道は限られています。
というワケで作りますかね、タルイカのイカスミパスタを!
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・手順
捌く。(割愛)
3つのパーツに分け墨袋を丁寧にとりだす。
丁寧にやったつもりだけど、潰してしまったのでタッパにいれる。
フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ2とニンニクみじん切り適量を入れる。
ゲソ(短い足1本分)と適量の身を食べやすい大きさに切って入れ、軽く炒める。
イカスミ半分とトマト缶300g、コンソメ5gを弱火にして合わせる。
味みて塩で調整。
茹でたパスタ300g分(大人2、小さい子供2分)と和える。
皿に盛って出来上がり!
Cimg1326
イカスミの黒が弱いのか、量が少ないのか、あまり黒くならなかった。タルイカの豪快さが物足りないか。
Taru
Ika
年明けだったので、余った墨で書初めしてみた。
やや黒に欠けたけど、酸味と旨味がうまく重なって美味しく出来ました。
タルイカ、身は正直旨味少ないけど、墨にはしっかり詰まってますね!
イカスミ、割ってしまって相当量台所に流してしまった事が悔やまれます。
(書初めもいらなかったか)
妻からも合格点頂いたことも大きい1品でした。
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