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2017年3月11日 (土)

サバのトマトクリームパスタ

サバを家族に美味しく食べてもらうために色々料理を作ったんだけど、洋の方向も見出したいと思い、たどり着いた先はパスタ。(結構お決まりかな)

我が家族は麺類が大好きなんです。
ただ、ストレートに作ってしまうと美味しくなさそうなので、一旦水煮にしてから作ってみる事にしてみた。
変化球で勝負です。
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・手順
圧力鍋でサバの水煮を作る。サバは中型マサバ2匹分。
一晩寝かせた方がいいんだけど、時間の余裕がなかったので半日。
鍋から取り出し、背骨取る。
骨はやわらかいんだけど、絵的、そして子供たち用に取ってみました。
(もちろん骨はあとで食べました)
ソース作り。
ほぐしたサバと黄色いパプリカ半分をオリーブオイル大さじ2と細切れニンニクひとかけら分で軽く炒める。
トマト缶300g、生クリーム100ml、コンソメ5g入れて馴染ませる。(生クリームなければ牛乳でもそこそこのものが作れるらしい)
味みて塩で調整。(小さじ1位~)
家族4人分(350g)のパスタを茹で、ソースにからめる。
お皿に盛って粉チーズたっぷりかけて出来上がり!
Dsc_0315 
辛党ならタバスコも忘れずに!
なかなかイケました。お店の味っぽい!
妻から合格点も出ました。
ちょっと手がかかってしまいましたが、サバでこんなおしゃれなパスタが作れるとは思わなかったな~。
それにしても、圧力鍋ってイイネ~!
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