アブラボウズの兜焼き
恐らくもう作ることはないと思うんだけど、レシピは残そうと思います。
結論から言うと、美味しかったです。
脂も程よく落ちて、トロトロの煮つけや、から揚げっぽいカマ焼きとは別物でした。
何より、ビジュアル的に最高です！
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ただ、時間がかかった割に歩留まり悪かった１品でした。
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・手順
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捌く。
兜残すようにぶつ切り。
この料理を基準に考えるなら、やや身を残すようにぶつ切りにした方が良かったかもしれません。
よく洗って水気とり、塩ふって（天然粗塩ふってみた）少し置く。
オーブン温めてる間の時間でよいと思います。
オーブンは１８０度で９０分。
因みにこの温度と時間は、「マグロの兜オーブン焼き」のレシピで検索してみました。
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オーブンから取り出して出来上がり！
歩留まり悪いので、しっかり取り分けるといいです。
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我が家の昔のオーブン。調子悪くなり、小型のものに買い換えました。なのでもう作れないのです。
２５キロのアブラボウズの頭。剥製みたい！
実は長男のお食い初めで作りました。赤い魚のアコウダイ釣れず、しょうがなくアブラボウズの（オ）カシラ？です！
本当はアブラボウズじゃなく、１キロサイズのアコウダイ（メヌケ）の尾頭つきオーブン焼きにする予定だったんだけど。
取り分けて醤油ちょんってつけていただきました。長男にも無理やり口つけさせた。
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アブラボウズでお食い初め。
ひょっとしたら人類初かもね！
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こんにちは。
アブラボウズの頭も焼けば食べられるのですね。
以前、鍋に入れたらドロドロのアブラがでて、これは。。。(・・;)
と思い、それからはゴミ箱行きとなってました。
投稿: 烏賊太郎 | 2017年4月28日 (金) 12時10分
烏賊太郎さんこんばんは。
食べられますが、あえて食べなくてもいいかもしれません。
受け皿にものすごい脂がたまりました。
鍋は、、想像するにすごい事になりそうです。
投稿: ヤン | 2017年4月28日 (金) 21時48分