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2017年4月 1日 (土)

タルイカと大根の煮物

冷蔵庫に大根があったのでイカ大根でもつくってみようかなと。

ちょっと地味な絵柄の料理になりそうだけど、ここは冬野菜の代表・大根とコラボさせておきたいですね!
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・手順
イカの胴の部分、10×3センチ位。
大根1/3。
醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、かつおだしの素小さじ1を500mlの水に溶かし、水のうちからアルミホイルかぶせ(もしくは落としぶた)30分煮る。
沸騰まで強火、灰汁とって弱火でコトコト。
出来上がり!
Cimg1350 
タルイカがタケノコに見えなくもない。
ほっかほかでいただきました。
本当なら、一度冷まして味を浸みさせてからの方が美味しいかもしれないけど、
なかなかイカの出汁が効いて、大根がイイ感じに美味しかったです。
大根は良いとして、イカは多分これ以上の量になると飽きるな。
絹さやとかししとうとか、緑があるともっと良かったかもね!
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