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2017年4月 4日 (火)

タルイカのイカリング

タルイカを捌いていて「ピーン!」ってひらめいた料理。

初めはイカステーキに縛られていたので、これをメインにパーツ分けを考えていたんだけど、とっさに胴の部分を開かずにツボ抜きし、胴下部で輪切り4つ。
イカリング(イカフライ)は間違いなく美味しいし、なんといってもビジュアル的に面白そう!
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・手順
捌く前にツボ抜き。
必要な分の輪切りを作る。
薄皮剥ぐ。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、リングが入る揚げ鍋(もしくはフライパン?)準備し(ここ大事)、揚げる。
170度でキツネ色まで。
取り出して、油きって出来上がり!
Cimg1368
キャベツとトマトはの千切りは真ん中に配置するしかなかった!
Cimg1362
1回で1つしか揚げられない!
インパクト大ですね!
妻が豪快にかぶりついて食べてた。
(写真撮ったが掲載NG)
とんかつソースとタルタルソースの相性ももちろん抜群だし、食べごたえ十分!
作って良かったです。
初めは6.3キロのイカ、イカステーキ以外どうしようかと思ったけど、やってるうちに結構楽しめました。
でも、、
次回は4キロ位でいかな。
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レシピ タルイカ」カテゴリの記事

コメント

>妻が豪快にかぶりついて食べてた。
>(写真撮ったが掲載NG)

門外不出なんだろうけど、これは見たかったね!

まるかつさんこんばんは。
写真撮った瞬間にNG出てしまいました^^;
ヤリイカやスミイカほど美味しいイカではありませんが、仕入れてよかったです。
この1品で家族が笑顔であふれました。

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