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2017年5月 8日 (月)

オキメバルの中華風蒸し物

ゆりめしレシピ、早くも100を数える事となりました。

普通に通過していきます。
特にこれ、というワケじゃなく、何となく頭の片隅に残っていた記憶が蘇り作った料理。
簡単で美味しかったので残します。
特に今回は40センチクラスのナイスサイズが4匹釣れたので、このうちの1匹を使って!
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・手順
魚は内臓取って良く洗っておく。
ネギの白い部分5センチ×2。筋に沿って切る。後、冷水に漬けておく。
(専用ピーラーあるらしいです)
飾り包丁入れ、中火で15分蒸す。
(料理酒使いました。普通に水でも良いと思います)
蒸し終わったら、お皿に乗せ、白髪ねぎをのせる。
フライパン(小型があればいいかも)で大さじ3位のゴマ油熱し、白髪ねぎにジューッってなるようにかける。
更に同じフライパンで「中華風ノンオイルドレッシング」を沸騰しないくらいまであたためかける。
出来上がり!
Cimg2796
飾り包丁見えなくなってしまったけど、まあいいや。中華風ノンオイルドレッシングとゴマ油が絶妙にあいました。
Cimg2797
ゲストのマサバで作った炙りシメサバも美味しかったです。
味付けの手抜きに加え、魚の蒸し方も電子レンジ500wで7分を使うともっと簡単です。
それにしても、、
白髪ねぎ、もっと細くした方がいいですね。
専用ピーラー買わなくちゃ、って思いました。
手抜き加速のために!
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